PORTRAITS ENGAGÉS
Restaurateurs, bouchers, éleveurs, consommateurs, tous engagés pour une filière de qualité
aurélien demars
Aurélien Demars, Chef du Restaurant de l’Adéquate, situé au Bourg de Saint-Hilaire Bonneval (87220).
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la ferme d'etienne
gérald et ludovic nio
Gérald et Ludovic NIO, Boucherie De Trehuinec, Zone Artisanale De Trehuinec, 9 Rue Ampère, 56890 Plescop
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laurent butot
Laurent BUTOT est le chef du Restaurant "Le Geyracois", 15, bd Georges-Périn à Limoges (87000).
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alain longeval
Alain LONGEVAL, Chef du Restaurant l'Abattoir, situé au 12 Avenue de l'Abattoir, 87000 Limoges.
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emmanuel ardillon
Emmanuel Ardillon, Chef au Délice Gourmand, situé au 7 Grand Rue 87210 Le Dorat
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charles bernard
Charles Bernard, Les Relais d'Alsace, 6 Boulevard Victor Hugo, 87000 Limoges
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céline et julien marsais
Céline et Julien Marsais, boucherie Marsais, 26 rue Lucien Rouzet ZA, 36250 Niherne
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stéphane bourdarias
Stéphane est installé à Eyburie en Corrèze. Son exploitation c’est 187ha de surface travaillée, dont 174 ha d’herbe qui est la base de l’alimentation du troupeau. Le reste de la surface, c'est 10 ha de maïs et 3 ha d’orges qui sont également cultivés pour les animaux.
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françois vannier - gaec la ferme de bord
François Vannier, Gaec de la ferme de bord, Lieu-dit BORD 87190 Saint Hilaire la Treille
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karim semaoune
Après 10 ans à la tête de la boucherie de la Valette et un engagement de 6 années auprès de notre Limousin Junior, Karim souhaite développer son activité avec un second point de vente.
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benjamin sauty
Benjamin Sauty, Super U Egletons, Avenue Charles de Gaulle, 19300 Égletons
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guy salesse - boucherie salesse
Guy Salesse, boucherie Salesse, 33 rue des Arènes, 87000 Limoges
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jean-guy lacheny
Jean-Guy Lacheny, boucherie Lacheny et fils, 10 Place de l'Église, 87340 La Jonchère-Saint-Maurice
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stéphane carrade
Passionné et particulièrement inspiré par le terroir gascon, le chef multi-étoilé fait le bonheur du bassin d’Arcachon et désormais du Béarn.
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tony dao
Tony Dao est connu, à Limoges, chez les amateurs de restauration rapide. Ce professionnel qui a grandi dans le milieu, sa maman était propriétaire du restaurant Kim Chi rue Rafihoux, juste à côté du Pavillon du Verdurier, est très créatif. Ses cartes mélangent saveurs exotiques et fastfood.
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jean-pierre scheidhauer
anthony orjollet
olivier chaput
Originaire du Limousin, le Chef Olivier Chaput, diplômé de l'Ecole Hôtelière Jean Monnet de Limoges, rejoint des brigades de restaurants traditionnels et gastronomiques après son apprentissage.
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noëline perbet
Noéline Perbet, dont le père Thierry préside l’UMIH (Union des Métiers des Industries de l’Hôtellerie) du Cantal et a développé l’enseigne « Poivre et Sel », anime avec cœur, sourire et talent la brasserie "Chez Nono" dans le centre-ville d'Aurillac qui fait des clins d’œil à l’enseigne paternelle.
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christian etchebest
thomas l'herisson
Thomas L’Hérisson a été formé dans des brigades deux ou trois étoiles, comme Thierry Marx, Eric Fréchon ou Guy Martin.
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