Frédéric COIFFE
Les recettes du chef
tartare de veau aux saveurs asiatiques
Recette de Frédéric COIFFE
Le Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Eleve sous la Mère.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi: Rond de sous noix de veau ou noix de veau pâtissière.
Lire la recette
pavé de quasi de veau cuit basse température risotto vénéré jus de morilles
Recette de Frédéric COIFFE
Le Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recettes pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Elevé sous la Mère.
Recette idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Quasi de veau.
Lire la recette
côte de bœuf pommes dauphines échalottes à la bordelaise
Recette de Frederic COIFFE
Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de bœuf.
Lire la recette
tartare de bœuf limousin aux saveurs asiatiques
Recette de FREDERIC COIFFE
Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de bœuf.
Lire la recette