Frédéric COIFFE
Les recettes du chef
pavé de quasi de veau cuit basse température risotto vénéré jus de morilles
Recette de Frédéric COIFFE
Le Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recettes pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Elevé sous la Mère.
Recette idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Quasi de veau.
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côte de bœuf pommes dauphines échalottes à la bordelaise
Recette de Frederic COIFFE
Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de bœuf.
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tartare de bœuf limousin aux saveurs asiatiques
Recette de FREDERIC COIFFE
Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de bœuf.
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tartare de veau aux saveurs asiatiques
Recette de Frédéric COIFFE
Le Bar de la Marine (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Eleve sous la Mère.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi: Rond de sous noix de veau ou noix de veau pâtissière.
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